Experiencia única y exclusiva donde la primera tarde visitaremos una de las mejores bodegas de España - Osborne, con más de 250 años de vida y cenaremos en esa bodega centenaria, con un excelente maridaje de sus mejores vinos. Al día siguiente visitaremos las salinas Balvanera con el director de esas Salinas y jefe de I+D del Chef Angel León - Juán Martín. Donde nos enseñaran como se realiza la pesca artesanal y ecológica del marisco desde hace más de 200 años y comeremos marisco pescado en esas salinas que tienen fama mundial. Por la noche cenaremos con el Chef del Mar, Ángel León, en su restaurante Aponiente, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol quien nos contará, en animada tertulia, sus mejores secretos gastronómicos. Aponiente: Hablar de Ángel León, que cocina en un Molino de Mareas de 1815 y es reconocido como " El chef del mar" supone un constante descubrimiento gastronómico; no en vano, como él mismo señala, en Aponiente... " se intenta generar conciencia, abrir la mente y que encontremos propuestas imposibles de ver en ningún otro lugar".
El chef, totalmente comprometido con la sostenibilidad, busca sorprendernos con inéditos ingredientes, nuevas técnicas e increíbles combinaciones, construyendo siempre su filosofía culinaria en base al reciclaje, a las energías renovables, al uso de esteros naturales o a su firme defensa de los pescados de descarte. ¿Qué conceptos descubrirá? Los embutidos marinos, el plancton, la bioluminiscencia, sus cocinados con agua de sal, la miel marina... ¡Pura magia en el paladar!
15/09/23 & 25/09/23
20:00 - Visita privada Bodegas Osborne en Jeréz.
21:30 - Cena en el Restaurante "La Carboná" de Javier Muñoz, el Chef del Sherry.
16/09/23 & 26/09/23
12:30 - Visita Salina Balbanera en Puerto Real con Juan Martín, presidente de Salarte y biólogo de Ángel León.
13:30 - Pesca y Comida en la Salina Balbanera.
20:30 - Cena en el Restaurante "Aponiente" (3 Estrellas Michelin) con el Chef Ángel León, en el Puerto de Santa María.
*Puntos de encuentro*
-Bodegas Osborne (C/Los Moros,7) Puerto de Sta. María, viernes 15 o lunes 25 de Septiembre a las a las 19:30h. Posibilidad de pedir taxis para cada cliente a la vuelta.
-H.Casa de Indias (C/Pedro Muñoz Seca,48)Puerto de Sta. María, sábado16 o martes 26 de Septiembre a a las 11:30h. Transfer a Salinas Balbanera y regreso a hotel o sitio céntrico.
-Restaurante Aponiente (C/ Francisco Cossi Ochoa, s/n) en el Puerto de Sta. María. Sábado 16 o martes 26 de Septiembre a las 20:00hrs. Posibilidad de pedir taxis para cada cliente a la vuelta.
Cancelación sin gastos hasta 1 mes antes de la actividad.
50% devolución importe hasta 15 días antes de la realización de la actividad.
